Pesqueras Sotavento

ENSALADA DE PASTA, VERDURAS Y GAMBAS

Ingredientes (4 personas) 300 gr de pasta 24 gambas 1/2 calabacín 1 aguacate 1 tomate 100 gr de maíz cocido 1 diente de ajo 2 huevos aceite de oliva virgen extra agua vinagre sal cebollino albahaca perejil Elaboración: Pica el calabacín en daditos pequeños y colócalos en un bol. Pela el tomate, pícalo en dados […]

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La pesca gallega va a por todas para convencer con su plan de xarda y jurel

La pesca gallega, con la Fundación Rendemento Máximo Sostible e Social (Fremss) liderando la iniciativa, va a por todas en su empeño por sacar adelante, lo más pronto posible, un plan plurianual de gestión para la xarda y el jurel del Cantábrico Noroeste. El sector considera la estrategia que han perfilado como el torniquete de […]

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Alertan sobre la explotación infantil en el sector pesquero de terceros países

Con todo lo que los separa, armadores, conserveros y oenegés coincidieron ayer en denunciar el esclavismo y la explotación infantil en flotas e industrias de terceros países, especialmente en el marco de Estados de la Asean (Asociación de Naciones del Sureste Asiático), como Tailandia, Filipinas, Indonesia o Vietnam. La patronal pesquera, Cepesca; la de la […]

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JUREL AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes (2 personas): 2 jureles medianos 2-3 patatas 1 cebolleta con la parte verde 1-2 dientes de ajo 1 guindilla 1 copita de vino blanco agua vinagre aceite de oliva sal perejil Elaboración: Limpia los jureles, saca los lomos y sazónalos (reserva las cabezas para el caldo). Para hacer el caldo, pon en una cazuela […]

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Mar y trabajo

Como colectivo, el de la pesca y el marisqueo apenas es perceptible para el ciudadano. Este se da cuenta de que tal colectividad existe cuando, por una huelga, los marineros y mariscadores optan por no salir a faenar y el desabastecimiento de los mercados hace que la ciudadanía, acostumbrada a comer pescado y marisco, clame […]

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BACALADILLAS RELLENAS CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES (para 4 personas): 4-8 bacaladillas (según tamaño) 4 lonchas de jamón 1 puerro 1 pimiento rojo 1 alegría riojana 2 dientes de ajo harina de maíz refinada harina y huevo batido (para rebozar) agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil ELABORACIÓN: Limpia el pescado, quitándole la cabeza, las tripas y la espina […]

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HAMBURGUESAS DE MERLUZA

Ingredientes (2p): 2 lomos de merluza 2 panes de leche para hamburguesa 2 hojas de lechuga 2-3 cucharadas de mayonesa 2 rodajas de tomate harina, huevo batido y pan rallado (para empanar) aceite de oliva Sal Elaboración: Sazona los lomos de merluza, enharina, pasa por huevo y por pan rallado y fríe en una sartén […]

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Setenta instantáneas que van de la lonja al plato

El Acuario ofrece un espacio a la instantánea. La que sale del maratón fotográfico “Persiguiendo a Mr. Goodfish”, que partió de la lonja y terminó en el plato dentro del festival Marea Alta. En él, participaron 13 miradas, que retrataron a su manera su experiencia en la subasta del pescado y en medio del ronroneo […]

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GALLO SOBRE PAN DE SOPA

Ingredientes (2 personas): 1 gallo 1 huevo 1 trozo de pan duro aceite de oliva sal vinagreta perejil vinagreta   Para la sopa: 1/2 pan de sopa 4 pimientos choriceros remojados 1 cabeza de ajos 1 guindilla 1 l de agua   Elaboración: Abre los pimientos choriceros, retírales las semillas y ponlos a remojo en un bol de […]

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PULPO (POLBO) Á FEIRA

Ingredientes (4 personas): 1 pulpo 4 patatas aceite de oliva virgen extra sal Maldon pimentón (dulce y picante)   Elaboración: Calienta abundante agua en una cazuela grande. Cuando el agua rompa a hervir, hay que asustar el pulpo. Para ello cógelo por la cabeza y mete y sácalo 3 veces. De esta manera conseguirás que […]

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