Pesqueras Sotavento

FILETES DE BACALADILLA CON NARANJA

Ingredientes: 4 Filetes de Bacaladilla 20 Centilitros Zumo de Naranja Aceite de Oliva Virgen Extra 1 pastilla de Caldo de Pescado -30% de sal Pimienta Negra Nuez Moscada Rallada 50 gramos de Judía Tierna 30 gramos de Mantequilla Sal Pasos: Los filetes de bacaladillas se ponen en una cazuela plana de barro, con el zumo de naranja, el caldo de […]

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Galicia pierde 7.500 trabajadores del mar en 10 años por jubilaciones y reducción de flota

El Régimen Especial del Mar perdió en Galicia 7.476 afiliados en la última década. Esta reducción se debe, según señalan los expertos del sector y confirman los datos oficiales de la Seguridad Social, a dos motivos: las jubilaciones (4.725 en ese periodo) y la reducción de la flota. La situación del sector es crítica a […]

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GALLOS EN ESCABECHE CON ESPÁRRAGOS VERDES Y TOMATES CHERRY

Ingredientes (4 personas): 3 gallos 16 espárragos verdes 16 tomates cherry 4 dientes de ajo harina aceite de oliva virgen extra 75 ml. de zumo de limón 75 ml. de vino blanco pimienta 1 hoja de laurel 1 rama de tomillo 1 rama de romero sal perejil Elaboración: Limpia los gallos y saca los lomos. […]

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La pesca genera 793 millones de euros anuales en España, con una caída del 1,5%

La renta generada por la actividad pesquera en España ascendió a 793 millones de euros en 2013, un 1,5% menos que en el ejercicio anterior (805,7 millones). El valor de la producción pesquera cayó también de forma leve, un 1,01%, al igual que los ingresos, que pasaron de los 1.930 millones de euros de 2012 […]

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El sector exige al Gobierno fomentar más el consumo de pescado entre la población

Varias organizaciones y asociaciones del sector pesquero exigieron en los últimos días a la ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, más acciones para impulsar el consumo de pescado entre la población española. Ambas partes mantuvieron un encuentro para debatir sobre la necesidad de comunicar y divulgar adecuadamente los esfuerzos de sector y administraciones para garantizar […]

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TALLARINES CON CIGALAS Y HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes (para dos personas): 200 g de tallarines 8 colas de cigalas 4 huevos de codorniz 1 tomate 2 dientes de ajo harina de cebada 100 ml de leche de soja 1 taza de aceite de sésamo aceite de oliva sal 5 g de canela en polvo 10 hojas de menta menta picada Elaboración: Para […]

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La Xunta inicia una campaña sobre el uso de los chalecos salvavidas en el sector pesquero.

El Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral (Issga), inició una campaña para sensibilizar a los trabajadores del mar sobre el uso del chaleco salvavidas, con el propósito de prevenir los riesgos laborales en el sector pesquero. La directora xeral de Traballo e Economía Social, Carmen Bouso, presentó ayer en Baiona (Pontevedra) la iniciativa, que […]

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RAPE A LA PLANCHA CON VINAGRETA DE TOMATE, SÉSAMO Y PONZU

Ingredientes (4 comensales): 4 colas de rape, aceite de oliva virgen extra, sal. Para la vinagreta: 100 gramos de cebolla morada, 200 gramos de tomate, 25 gramos de vinagre de cava, 25 gramos de salsa ponzu, 5-10 gramos de aceite de sésamo (según su intensidad), 1 cucharada de postre de rasa de azúcar, sal, pimienta […]

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CABALLA AL HORNO CON PATATAS Y CHIPS DE ALCACHOFA

Ingredientes (4 personas): 4 caballas 4 patatas 4 alcachofas 2 dientes de ajo 1 guindilla seca agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimentón pimienta perejil picado Elaboración: Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua durante 30-35 minutos y una pizca de sal. Pela y córtalas en rodajas gruesas (de unos […]

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BERTORELLA EN SALSA

Ingredientes (para dos personas): 1 bertorella 10 almejas 10 gambas 2 espárragos cocidos 150 gr. de guisantes 1 cebolleta 1 puerro 1 diente de ajo 1 chorrito de vino blanco 1 pizca de nuez moscada harina agua aceite de oliva unas ramas de perejil Elaboración: Limpia el pescado y córtalo en rodajas. Para preparar el […]

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