Pesqueras Sotavento

CIGALAS SALTEADAS CON CEBOLLA Y ARROZ

Ingredientes  12 Cigalas medianas frescas 1 trocito de Guindilla 750 gr. de Cebollas 1 ramito pequeño 1 cucharada de Azúcar sal y Pimienta 100 cc de Vino blanco seco 1 diente de Ajo 160 gr. de Arroz de grano largo Un pellizco de Curry 3 medidas de Agua o caldo ligero   Pasos  Laminar las […]

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Pescado muy sano

Los expertos coinciden en que una dieta sana es aquella equilibrada que aporta la cantidad de calorías adecuadas al consumo energético de la persona, según su edad, actividad física y estado de salud y que está basada en la utilización de una amplia variedad de alimentos. El pescado es uno de los componentes que debe […]

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BUÑUELOS DE GAMBAS

Ingredientes  250 Gramos de Gambas peladas 100 Gramos de Harina 1  Huevo 5 Gramos de Perejil seco 1 Mililitro de Aceite de girasol 1 Pizca de Sal 1 Pizca de Pimienta   Pasos En un bol mezclar la harina, el perejil, el huevo y 100 ml de agua fría, mezclar muy bien hasta obtener una […]

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CABALLAS FRÍAS

Ingredientes 4 caballas medianas 1 Cebolla picada Laurel Tomillo Orégano sal 1/4 de litro de mayonesa 1 pimiento Perejil Salsa de tomate Pasos En una cacerola, poner agua, la cebolla, las hierbas y sal. Limpiar las caballas y cuando el agua hierva, echarlas a la cacerola y dejarlas hasta que estén cocidas (unos 8-10 minutos). […]

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MERLUZA A LA CAZUELA

Ingredientes  250 gr Merluza 1 unidad Patata grande 1/2 unidad Cebolla blanca 2 unidad Tomates rojos maduros 2 dientes de Ajo 30 gr Cilantro 1/2 unidad Limón Aceite de oliva sal Pimienta Pasos  En una olla con aceite, cocinar la cebolla y el ajo picado finamente con sal, durante 3 minutos a temperatura media. Agregar […]

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Bruselas promete buscar márgenes para aumentar la cuota española de caballa

La ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina, desveló ayer que España solicitó a la Comisión Europea que estudie la posibilidad de intercambiar la sanción por sobrepesca de caballa por otras especies que son parecidas, con el objetivo de lograr que el impacto final en las posibilidades de pesca de la flota española sea menor. Tejerina […]

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FIDEUÁ DE RAPE

Ingredientes (2 personas) 1 Cola de rape 5 Dientes de ajo cortados en láminas 1 Pimiento choricero cortado en anillas 1 Puerro cortado en rodajas 1 Cuenco de pasta para Fideuà 1/2 l. de caldo de cocer pescado 1 vaso de vino blanco para cocinar Especias y preparado para paellas con azafrán Sal gruesa Aceite de […]

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El puerto de A Coruña, líder en descargas de pesca fresca

El puerto de A Coruña ha registrado en 2014 una cifra total de tráficos de más de 11,9 millones de toneladas, entre las que destacan las 56.473 de pesca fresca, un 24,17 % más que en 2013, dato que confirma a la lonja coruñesa como la primera de Galicia y de España en ventas de […]

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CACHUCHO A LA PLANCHA

INGREDIENTES: Para 2 personas 1 Cachucho (también llamado pez Rey) de 800 gramos 3 dientes de ajo 1 cayena (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal PREPARACIÓN: Sacamos los lomos del pescado, quitando todas las espinas y salamos ligeramente. Ponemos la plancha o sartén a  calentar con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente […]

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BACALADILLA REBOZADA A LA ROMANA

Ingredientes (para 4 personas): 8 filetes de bacaladilla 1 o 2 huevos batidos Harina de trigo o harina para frituras de pescado Sal Aceite para freir Preparación: Limpiar la bacaladilla, quitarle la cabeza, las tripas y la espina central. Salar y enharinar al gusto. Batir los huevos y rebozar el pescado por ambos lados. Freír […]

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