CACHUCHO A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

Para 2 personas

1 Cachucho (también llamado pez Rey) de 800 gramos
3 dientes de ajo
1 cayena (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

PREPARACIÓN:

Sacamos los lomos del pescado, quitando todas las espinas y salamos ligeramente.
Ponemos la plancha o sartén a  calentar con un poco de aceite.
Cuando esté bien caliente colocamos el pescado con la piel hacía abajo. A los dos minutos le damos la vuelta y dejamos otros dos minutos. No conviene hacerlo más porque nos quedaría muy seco.
Mientras, en una sartén pequeña freímos los dientes de ajo picados pequeño junto a una cayena.
Colocamos el pescado en una fuente y echamos por encima el refrito de ajo. Como acompañamiento podemos poner una ensalada.
Fuente: http://finuca.blogspot.com.es/2012/12/pez-rey-la-plancha.html