Ingredientes 

250 Gramos de Gambas peladas
100 Gramos de Harina
1  Huevo
5 Gramos de Perejil seco
1 Mililitro de Aceite de girasol
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Pasos

1. En un bol mezclar la harina, el perejil, el huevo y 100 ml de agua fría, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla totalmente homogénea y salpimentar.
2. Agregar a la mezcla las gambas peladas previamente salpimentadas y cubrir muy bien.
3. Freír de inmediato las gambas a temperatura media (170 ºC) durante 3 minutos hasta que estén doradas.
4. Una vez listas pasa por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
5. Servir los buñuelos de gambas con una rodaja de limón o salsa tártara, ideal para servir como guarnición de una ensalada fresca.

Fuente: http://www.recetasgratis.net/