abril 2015

BACALADILLAS RELLENAS CON SALSA PICANTE

INGREDIENTES (para 4 personas): 4-8 bacaladillas (según tamaño) 4 lonchas de jamón 1 puerro 1 pimiento rojo 1 alegría riojana 2 dientes de ajo harina de maíz refinada harina y huevo batido (para rebozar) agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil ELABORACIÓN: Limpia el pescado, quitándole la cabeza, las tripas y la espina […]

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HAMBURGUESAS DE MERLUZA

Ingredientes (2p): 2 lomos de merluza 2 panes de leche para hamburguesa 2 hojas de lechuga 2-3 cucharadas de mayonesa 2 rodajas de tomate harina, huevo batido y pan rallado (para empanar) aceite de oliva Sal Elaboración: Sazona los lomos de merluza, enharina, pasa por huevo y por pan rallado y fríe en una sartén […]

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Setenta instantáneas que van de la lonja al plato

El Acuario ofrece un espacio a la instantánea. La que sale del maratón fotográfico “Persiguiendo a Mr. Goodfish”, que partió de la lonja y terminó en el plato dentro del festival Marea Alta. En él, participaron 13 miradas, que retrataron a su manera su experiencia en la subasta del pescado y en medio del ronroneo […]

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GALLO SOBRE PAN DE SOPA

Ingredientes (2 personas): 1 gallo 1 huevo 1 trozo de pan duro aceite de oliva sal vinagreta perejil vinagreta   Para la sopa: 1/2 pan de sopa 4 pimientos choriceros remojados 1 cabeza de ajos 1 guindilla 1 l de agua   Elaboración: Abre los pimientos choriceros, retírales las semillas y ponlos a remojo en un bol de […]

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