mayo 2016

RAPE A LA CEDEIRESA

Ingredientes: 1 rape de 2 kilos 1/2 puerro 1/2 pimiento verde 1 cebolla 1/2 zanahoria Agua Sal Guisantes cocidos Harina 2 huevos Aceite de oliva virgen Vino blanco (un vaso) Modo de preparación: Limpiar el rape (o pedir en la pescadería que nos lo hagan), cortando la cabeza y quitando la piel y la espina. […]

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BERTORELLA A LA GALLEGA «CON AJADA»

Ingredientes: 1 bertorella. 1 cebolla. 100 grs. de guisantes. 2 patatas. 1 cucharada de pimentón dulce. sal gruesa. Modo de preparación: Cortamos el pescado en toros gruesos (2-3cm) y los salamos con sal gorda, reservándolo durante una hora. Cortamos las patatas en rodajas de más o menos el mismo grosor que el pescado, y la […]

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