Ingredientes (4 comensales): 4 colas de rape, aceite de oliva virgen extra, sal. Para la vinagreta: 100 gramos de cebolla morada, 200 gramos de tomate, 25 gramos de vinagre de cava, 25 gramos de salsa ponzu, 5-10 gramos de aceite de sésamo (según su intensidad), 1 cucharada de postre de rasa de azúcar, sal, pimienta […]
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Ingredientes (4 personas): 4 caballas 4 patatas 4 alcachofas 2 dientes de ajo 1 guindilla seca agua vinagre aceite de oliva virgen extra sal pimentón pimienta perejil picado Elaboración: Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua durante 30-35 minutos y una pizca de sal. Pela y córtalas en rodajas gruesas (de unos […]
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Ingredientes (para dos personas): 1 bertorella 10 almejas 10 gambas 2 espárragos cocidos 150 gr. de guisantes 1 cebolleta 1 puerro 1 diente de ajo 1 chorrito de vino blanco 1 pizca de nuez moscada harina agua aceite de oliva unas ramas de perejil Elaboración: Limpia el pescado y córtalo en rodajas. Para preparar el […]
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Ingredientes (4 personas) 300 gr de pasta 24 gambas 1/2 calabacín 1 aguacate 1 tomate 100 gr de maíz cocido 1 diente de ajo 2 huevos aceite de oliva virgen extra agua vinagre sal cebollino albahaca perejil Elaboración: Pica el calabacín en daditos pequeños y colócalos en un bol. Pela el tomate, pícalo en dados […]
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Ingredientes (2 personas): 2 jureles medianos 2-3 patatas 1 cebolleta con la parte verde 1-2 dientes de ajo 1 guindilla 1 copita de vino blanco agua vinagre aceite de oliva sal perejil Elaboración: Limpia los jureles, saca los lomos y sazónalos (reserva las cabezas para el caldo). Para hacer el caldo, pon en una cazuela […]
Leer más »INGREDIENTES (para 4 personas): 4-8 bacaladillas (según tamaño) 4 lonchas de jamón 1 puerro 1 pimiento rojo 1 alegría riojana 2 dientes de ajo harina de maíz refinada harina y huevo batido (para rebozar) agua aceite de oliva virgen extra sal pimienta perejil ELABORACIÓN: Limpia el pescado, quitándole la cabeza, las tripas y la espina […]
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Ingredientes (2p): 2 lomos de merluza 2 panes de leche para hamburguesa 2 hojas de lechuga 2-3 cucharadas de mayonesa 2 rodajas de tomate harina, huevo batido y pan rallado (para empanar) aceite de oliva Sal Elaboración: Sazona los lomos de merluza, enharina, pasa por huevo y por pan rallado y fríe en una sartén […]
Leer más »Ingredientes (2 personas): 1 gallo 1 huevo 1 trozo de pan duro aceite de oliva sal vinagreta perejil vinagreta Para la sopa: 1/2 pan de sopa 4 pimientos choriceros remojados 1 cabeza de ajos 1 guindilla 1 l de agua Elaboración: Abre los pimientos choriceros, retírales las semillas y ponlos a remojo en un bol de […]
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Ingredientes (4 personas): 1 pulpo 4 patatas aceite de oliva virgen extra sal Maldon pimentón (dulce y picante) Elaboración: Calienta abundante agua en una cazuela grande. Cuando el agua rompa a hervir, hay que asustar el pulpo. Para ello cógelo por la cabeza y mete y sácalo 3 veces. De esta manera conseguirás que […]
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Ingredientes 12 Cigalas medianas frescas 1 trocito de Guindilla 750 gr. de Cebollas 1 ramito pequeño 1 cucharada de Azúcar sal y Pimienta 100 cc de Vino blanco seco 1 diente de Ajo 160 gr. de Arroz de grano largo Un pellizco de Curry 3 medidas de Agua o caldo ligero Pasos Laminar las […]
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