CIGALAS FLAMBEADAS CON WHISKY

Ingredientes:

14 Cigalas

Whisky

6 Ajos tiernos

Aceite

Sal

Pimienta

 

Preparación:

  1. Precalentamos una sartén con un chorrito de aceite y colocamos las cigalas en ella.
  2. Salpimentamos y rociamos con un poco más de aceite.
  3. A los dos minutos, le damos la vuelta a las cigalas, para que se hagan por ambas caras.
  4. Reservamos, y vertemos los ajos cortados con un chorrito más de aceite. Salpimentamos y removemos junto con las cigalas.
  5. Dejamos reposar unos 6 minutos a fuego medio, momento en el que nos dispondremos a flambear.
  6. Rociamos las cigalas con whisky en la misma sartén y, con la ayuda de un mechero o encendedor de cocina, flambeamos durante unos 30 segundos.
  7. Tapamos la sartén con una tapadera, con mucho cuidado, para apagar el fuego.
  8. Dejamos 1 minuto más al fuego y ya tenemos nuestro plato listo para emplatar.

 

FUENTE: http://www.detomapanymoja.com/recipe/cigalas-flambeadas-con-whisky/