Bertorella

BERTORELLA A LA GALLEGA “CON AJADA”

Ingredientes: 1 bertorella. 1 cebolla. 100 grs. de guisantes. 2 patatas. 1 cucharada de pimentón dulce. sal gruesa. Modo de preparación: Cortamos el pescado en toros gruesos (2-3cm) y los salamos con sal gorda, reservándolo durante una hora. Cortamos las patatas en rodajas de más o menos el mismo grosor que el pescado, y la […]

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BERTORELLA EN SALSA

Ingredientes (para dos personas): 1 bertorella 10 almejas 10 gambas 2 espárragos cocidos 150 gr. de guisantes 1 cebolleta 1 puerro 1 diente de ajo 1 chorrito de vino blanco 1 pizca de nuez moscada harina agua aceite de oliva unas ramas de perejil Elaboración: Limpia el pescado y córtalo en rodajas. Para preparar el […]

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