Ingredientes (para 4 personas): 8 filetes de bacaladilla 1 o 2 huevos batidos Harina de trigo o harina para frituras de pescado Sal Aceite para freir Preparación: Limpiar la bacaladilla, quitarle la cabeza, las tripas y la espina central. Salar y enharinar al gusto. Batir los huevos y rebozar el pescado por ambos lados. Freír […]
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Las subastas de pescado fresco aumentaron un 24% en la lonja de A Coruña en 2014. Los barcos descargaron 49.365 toneladas el año pasado frente a las 39.935 de 2013. Estas cifras convirtieron al muelle coruñés en líder de ventas de pesca fresca, seguido por los centros de primera venta de Vigo y Ribeira. Los […]
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Ingredientes Para 4 personas 6-8 caballas dependiendo del tamaño, limpias de espinas 1 cebolla tierna pequeña 1 diente de ajo 1 limón Perejil picado Aceite de oliva virgen extra Mezcla de pimientas Sal Preparación 1. Quitar las espinas de los lomos con unas pinzas (opcional). 2. Precalentar el grill del horno a 240º. 3. Cortar […]
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Las 62 lonjas de Galicia vendieron el año pasado 186,3 millones de kilos de pescado y marisco por los que facturaron un total de 428,7 millones de euros. Las cifras oficiales que recopila el portal de la Consellería do Mar Pescadegalicia.com muestran que el sector obtuvo mejores resultados que en el 2013, cuando la facturación […]
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Ingredientes (para 1 persona): 3 unidad Gambas peladas 1/2 unidad Cebolla blanca 1 diente de Ajo 50 ml Crema de leche 40 ml Vino blanco 1 cucharadita Mantequilla Sal Pimienta Pasos: En una sartén con un poco de aceite, sellar las gambas previamente salpimentadas, por ambos lados hasta que estén doradas. Reservar las gamba, en […]
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